随着生物医药、石油化工、食品工业等领域的发展，均质器的应用越来越多。实验仪器行业的发展也为上述行业的实验室提供了多种不同功能的均质器。实验室常用的均化器原理：将试样与溶液或溶剂混合均匀，达到实验所需的标准溶液。

　　均质器的工作原理：

　　转子与定子精密配合，工作头爪形结构(转子与定子锻造而成)，双吸，剪切效率高。

　　间歇式高剪切分散乳化均质器是由转子高速稳定旋转形成的一种高频、强切向速度和角速度的综合动能效率;在定子的作用下，定子与转子合理的窄间隙内形成了强烈的往复液压剪切、摩擦、离心挤压、液流碰撞等综合效应。材料在容器中循环工作，然后得到产品。

　　均质器的特点：

　　1、运行稳定，噪音低，清洗方便，操作灵活，可连续使用。该材料可以超细分散和乳化。可广泛应用于工业生产中的乳化、均质和分散。

　　2、在挤压、强力冲击和压力损失膨胀的三重作用下，使物料混合质量优良。该设备是食品、乳品、饮料等行业的重要设备。

　　3、将牛奶和豆浆等乳饮料在高压下均质化，可使乳液中的脂肪球明显细化，使产品食用后易于消化吸收，提高使用价值。

　　4、在冰淇淋等产品的生产中，可以提高料液的细度和孔隙率，使其内部质地得到明显改善。

　　5、防止或减少料液分层，改善料液外观，使色泽更鲜艳，风味更浓郁，口感更醇厚。